ROHS重金屬檢測儀器可測試土壤、水果、蔬菜、肉類等食品中重金屬（鎘、鉻、汞、砷、鉛）含量。樣品經消化后，所有形態的重金屬都將轉化為離子形態，在近中性條件下重金屬與雙硫腙溶液形成紫紅色溶液，在一定濃度范圍內溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關系，即朗伯—比爾定律。

　　隨著科技的發展，食品、水質逐漸被工業廢氣、廢水、廢渣所污染，耕作層內的鎘、砷、鉛、汞等重金屬大量富集、積累，加上大量使用無機化學農藥等致使蔬菜產品內的重金屬含量嚴重超標的情況，會導致消費者重金屬慢性中毒現象發生，已引起政府的高度重視和社會各界的廣泛關注。

　　ROHS重金屬檢測儀器主要是根據以下四種方法去進行檢測的：

　　1、原子吸收光譜法

　　特征光譜輻射由空心陰極燈等光源發射。通過霧化器后，光譜系統獲得單色光，通過光電倍增管到達探測器。當霧化器被注入時，部分光被霧化器吸收，透光率降低。根據朗伯定律，吸光度與樣品濃度成正比，因此可以從吸光度中得到樣品濃度。原子吸收光譜法包括火焰原子吸收光譜法（FAAS）和石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS）。前者使用簡單，后者靈敏度高，在重金屬檢測領域應用廣泛。

　　2、電感耦合等離子體質譜法

　　電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）是等離子體技術與質譜技術相結合的產物。采用電感耦合等離子體質譜法作為離子源，質譜法作為檢測手段。利用高能激發電子，使原子的電子層產生電子，產生自由電子和帶正電荷的離子。在離子被提取后，它通過質量過濾器被檢測出來。被測元素的濃度可以通過直接測量通過質量過濾器的離子數量來確定。該方法具有靈敏度高、分辨率高、檢測限低、分析范圍寬、分析速度快、檢測結果準確等特點，幾乎可以檢測元素周期表中的所有元素。

　　3、電感耦合等離子體發射光譜法

　　ROHS重金屬檢測儀器還利用高能源將電子從基態激發到更高的能級，激發的電子將能量釋放到更低的能級，并以輻射的形式發出特征波長的光。根據發光強度與待測元素濃度的關系，可以得到待測元素在樣品中的含量。ICP-AES/oes具有精密度高、靈敏度高、基體干擾小、線性范圍寬等特點。它能同時檢測多種元素，已被廣泛應用。

　　4、原子熒光光譜法

　　當用一定強度的激發光源照射含有一定濃度待測元素的原子蒸氣時，會產生一定強度的原子熒光，通過測量原子熒光強度可以得到待測樣品中元素的含量。該儀器結構簡單，靈敏度高，使用方便，是一種經濟實用的無機元素檢測儀器。